Czy herbata może pomóc usunąć olej i schudnąć?
„Bez goryczy i cierpkości, bez herbaty”. Skąd bierze się goryczka i cierpkość herbaty? Cierpkość odczuwana podczas popijania herbaty jest związana głównie z katechinami. Estry katechiny reagują z białkami błony śluzowej jamy ustnej, powodując silne uczucie cierpkości, a jednocześnie stymulują zakończenia nerwowe w jamie ustnej, powodując uczucie zmarszczek. Kofeina jest głównym składnikiem odpowiedzialnym za gorzki smak herbaty. Kiedy kofeina rozpuszcza się w wodzie, wykazuje gorycz. Ze względu na lotność po podgrzaniu, zawartość kofeiny znacznie spada po wielokrotnych zaparzeniach, co często powoduje, że herbata później zaparzona ma słodszy smak. Ponadto kofeina łatwo tworzy-kompleksy z wiązaniami wodorowymi z dużą liczbą związków katechinowych. Kompleksy te wzmacniają orzeźwiający i rześki smak herbaty, zmniejszają gorycz i cierpkość oraz przyczyniają się do łagodniejszego smaku.
Czy picie herbaty może pomóc złagodzić skutki alkoholu?
Kluczem do wytrzeźwienia jest przyspieszenie metabolizmu i eliminacja alkoholu z organizmu. Chociaż herbata zawiera przeciwutleniacze, takie jak kofeina i polifenole herbaciane, związki te w rzeczywistości nie pomagają w przekształcaniu alkoholu w aldehyd octowy lub kwas octowy. Picie dużych ilości herbaty po spożyciu alkoholu może rozrzedzić alkohol w organizmie i przyspieszyć jego wydalanie, ale ten sam efekt można uzyskać pijąc dużo wody. W rzeczywistości picie herbaty w celu wytrzeźwienia może być mniej skuteczne niż picie wody, ponieważ moczopędne działanie teobrominy zawartej w herbacie może spowodować, że aldehyd octowy,-który nie został jeszcze całkowicie rozłożony-, przedwcześnie przedostanie się do nerek, potencjalnie je uszkadzając. Dodatkowo etanol zawarty w alkoholu silnie pobudza układ krążenia, a herbata działa pobudzająco na serce. Połączone mogą nasilać obciążenie serca. Co więcej, jeśli herbata jest zbyt mocna, alkohol może zakłócić metabolizm kofeiny w organizmie, co prowadzi do większego gromadzenia się kofeiny. Dlatego nie należy polegać na herbacie jako środku na wytrzeźwienie, a mocnej herbaty należy zdecydowanie unikać po wypiciu alkoholu.
WSKAZÓWKI ZDROWOTNE
1. Pij herbatę w sposób naukowo odpowiedni. Ogólnie rzecz biorąc, dorosłym zaleca się codzienne spożywanie około 5–15 gramów suszonych liści herbaty, co odpowiada około 200–800 mililitrom zaparzonej herbaty. Najlepiej unikać mocnej herbaty, herbaty spleśniałej, herbaty-przypalonej lub herbaty zbyt gorącej. Kobiety w ciąży, dzieci, osoby z chorobą niedokrwienną serca i osoby cierpiące na neurastenię powinny powstrzymać się od picia herbaty.
2. Staraj się nie łączyć z herbatą leków zawierających suplementy żelaza lub preparaty enzymatyczne,-takie jak toniki żelaza, środki uspokajające lub tabletki wieloenzymatyczne-, aby zapobiec ich interakcji z polifenolami zawartymi w herbacie, co może zmniejszyć skuteczność leku.
3.Herbatę należy przechowywać w niskiej-temperaturze, w suchym i ciemnym otoczeniu oraz szczelnie zamykać materiałami opakowaniowymi o dobrych właściwościach barierowych, takimi jak folia aluminiowa, aby zapobiec zanieczyszczeniu zapachem i rozwojowi pleśni. W przypadku długotrwałego-przechowywania zaleca się stosowanie chłodzenia w niskiej-temperaturze w lodówce.
